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日本酒 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分 遠心分離 720ml 化粧箱入り
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今最も勢いがあると言える日本酒、獺祭。純米大吟醸しか造らないというこだわりと、革新的な生産体制による高品質かつコストパフォーマンスに優れた商品で注目を集めています。「磨き二割三分 遠心分離」は、遠心分離機で搾った磨き二割三分です。遠心分離機での搾りは、鑑評会出品酒などで用いられる袋吊り・斗瓶囲いなどと同じように、圧力をかけずに搾るため、雑味の少ないきれいな酒質となるのが特徴です。磨き二割三分のモロミを遠心分離機にかけた場合、きれいすぎてパンチに欠ける酒質となっていたため、従来品では味に幅を持たせるため、通常のヤブタで搾った酒もブレンドしていました。しかしながら、近年の技術向上により発酵管理を緻密にコントロールする事で、透明感と両立させる味わいの幅を持たせる事が可能になりました。そのため、遠心分離搾りの酒のみで商品を構成することになり、2022年7月にリニューアル新発売したのが本品となります。※蔵元からの要請により、転売防止のため一度のご注文で3点までの販売とさせていただいております。