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ボージョレ ヴィラージュ ルージュ ピエモン 750ml 6本セット ポール ジャナン エ フィス ケース販売 正規品 取り寄せ品 フランス ブルゴーニュ 赤 ワイン 中口
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ランシエ村に所有する"レ ペルー"と呼ばれる区画の葡萄で造られるボージョレ ヴィラージュです。収穫は9月初旬に100%手摘みで行います。まず、畑で選別しながら35kg入りの小さいケースに入れます。ほとんどの場合、除梗せず全房のままコンクリートタンクに入れ、葡萄の果皮についている天然酵母で発酵をスタートさせ、12日から15日間、25度から30度に温度コントロールしながら行います。発酵後、空気圧プレスで圧搾し、ステンレスタンクに移し、綺麗な澱と共に8か月間、熟成させます。その間、ミクロ-オキシジェナシオンを行い、微量の酸素を供給し、タンニンを和らげ、ワインのバランスを取ります。区画ごとに醸造したワインはボトリングの前にブレンドします。軽くフィルターをかけ、清澄せずにボトリングします。純粋できれいなアロマ、豊かな果実味と酸が素晴らしく調和し、たいへんバランスのよい味わいです。ボージョレ ヴィラージュ ルージュ ピエモン 750ml 6本セット ポール ジャナン エ フィス ケース販売 正規品 取り寄せ品 フランス ブルゴーニュ ボージョレ 赤 ワイン 中口 ミディアムボディ まとめ買い ケース売り 業務用 wine